Gastvrijheid in het hart.
Hard op de cijfers. Met liefde voor het vak.
Ik kijk naar je cijfers, je kaart en je rooster. Je hoort eerlijk wat er beter kan. En je krijgt een plan dat je team ook echt uitvoert.
Vijf minuten. Je uitslag staat meteen in je mailbox.
Je maand op de bon
Rekenvoorbeeld. Vul je eigen cijfers in.
15,0% van je omzet
Elk procent dat je wint op inkoop of personeel, is € 7.200 per jaar extra.
Laat mij meekijkenWat je invult, blijft op je eigen scherm.
Waar het meestal knelt
Vier situaties die ik vaak tegenkom. Herken je er een, dan weet je meteen waar we beginnen.
Volle zaak, lege kassa.
Het is elke avond druk. Toch blijft er aan het eind van de maand weinig over.
Het rooster wringt.
Op dinsdag staan er te veel mensen, op zaterdag te weinig. En jij springt zelf bij.
De kaart is te groot.
Veel gerechten betekent veel mise-en-place, meer derving en minder marge per bord dan je denkt.
Geen tijd om vooruit te kijken.
Het loopt, maar je bent de hele dag brandjes aan het blussen. Groeien komt er niet van.
Waar ben je naar op zoek?
Kies je situatie. Alle prijzen zijn vast en exclusief btw. De kennismaking van een half uur is altijd gratis.
Ik wil een probleem oplossen
Het knelt. De marge, het rooster of de kaart.
Gratis
Quickscan
5 minuten online
- Vragen over cijfers, personeel, kaart en systemen
- Score per onderdeel, direct in je mailbox
- Advies over welke stap logisch is
Mijn advies
€ 190
Kernsessie
2 uur: 1 uur voorbereiding, 1 uur samen
- Ik bereid me voor op jouw quickscan en cijfers
- We zitten een uur samen, online of in je zaak
- De actielijst maken we samen. Je hebt hem dezelfde dag in je mail
Maximaal twee per maand. Je betaalt bij het inplannen.
€ 1.520
Basis analyse
2 dagen
- Analyse van cijfers, personeel, kaart en inkoop
- Knelpunten op een rij, met de oorzaak erbij
- Quickwins die je team morgen kan oppakken
- Bespreking van een uur
Ik wil beter worden
Het loopt goed. Je wilt groeien, slimmer werken of digitaliseren.
€ 760
Groeiscan
1 dag
- Je processen en systemen in kaart
- Waar tijd en geld verloren gaan
- Wat je kunt automatiseren, en waar AI wel en geen zin heeft
- Top vijf kansen met kosten en opbrengst
Mijn advies
€ 2.280
Compleet
3 dagen
- Alles uit de Basis analyse
- Groeistrategie voor kaart, prijzen, personeel, inkoop en digitalisering
- Roadmap per rol, zodat het niet bij een rapport blijft
- Presentatie aan jou en je team
€ 6.080
Traject
8 dagen over 3 maanden
- Alles uit Compleet
- Elke maand een voortgangssessie
- Een KPI-overzicht dat we samen bijhouden
- Evaluatie na drie maanden
Liever een los onderdeel, zoals een leverancierscheck of een kostprijsberekening van je kaart? Dat kan ook, voor € 95 per uur. We spreken vooraf af hoeveel uur het mag kosten. Vraag het me
Het regelwerk gaat online. Mijn tijd gaat naar jouw zaak.
- QuickscanVijf minuten vragen. Je uitslag staat meteen in je mailbox.
- KennismakingEen half uur, gratis. We bespreken wat er speelt en of ik je kan helpen.
- AanleverenEerst tekenen we de NDA, als je dat wilt. Daarna lever je je cijfers aan via een beveiligde link.
- AnalyseIk werk je cijfers door. Klopt er iets niet of mis ik iets, dan bel ik je.
- PlanJe krijgt acties, wie ze oppakt en wat ze opleveren. Ook je junior medewerkers kunnen ermee aan de slag.
Je cijfers blijven van jou.
Je laat me in je keuken en je boekhouding kijken. Daar ga ik zorgvuldig mee om. Dit zijn mijn afspraken.
NDA voordat je iets deelt
Wil je een geheimhoudingsverklaring? Die tekenen we voordat je ook maar één bestand aanlevert.
Alleen voor jouw opdracht
Ik gebruik je gegevens voor jouw opdracht en voor niets anders. Ik verkoop ze niet en deel ze niet.
Personeel zonder namen
Ik heb functies, uren en loonkosten nodig. Namen van je medewerkers hoef ik niet te weten.
Na afloop verwijderd
Je bestanden verwijder ik [TERMIJN] na afronding. Eerder kan ook, je hoeft het maar te vragen.
AI alleen met jouw ja
Wil ik een AI-tool gebruiken bij je analyse, dan vraag ik het eerst. Jij beslist.
Mens. Probleem. Kern.
Ik ben Marlin. Ik heb de hotelschool gedaan en werk al ruim zes jaar met data, processen en ERP-systemen. De horeca is mijn vak. Cijfers vind ik belangrijk, maar een zaak draait op mensen. Daar begin ik.
Mens. Ik praat met jou en je team voordat ik iets van de cijfers vind.
Probleem. Een lage marge is meestal een gevolg. Ik zoek de oorzaak.
Kern. Ook als die even pijn doet. Ik zeg het je liever nu dan over een jaar.
- Hotelschool
- Minor Change Management
- Lean Six Sigma Green Belt
- ERP-implementaties
Vragen
Ik heb weinig budget. Kan ik toch iets?
Ja. Begin met de gratis quickscan. Wil je daarna sparren, dan is er de Kernsessie van € 190.
Wat kost het precies?
Elke dienst heeft een vaste prijs, exclusief btw. Je weet vooraf wat je betaalt. Meerwerk spreken we altijd eerst samen af.
Teken je een NDA?
Ja, als je dat wilt. Ik heb een standaard geheimhoudingsovereenkomst klaarliggen. Heb je er zelf een, dan lees ik die graag.
Wat gebeurt er met mijn gegevens na de opdracht?
Je analysebestanden verwijder ik [TERMIJN] na afronding. Facturen bewaar ik zeven jaar, omdat de wet dat voorschrijft.
Werk je ook voor mijn concurrent?
Dat kan gebeuren. Jouw gegevens gebruik ik nooit voor een ander. Werk ik voor een zaak bij jou in de buurt, dan zeg ik dat vooraf.
Gebruik je AI met mijn cijfers?
Alleen als jij daar vooraf ja tegen zegt. Ik vertel je welke tool het is en wat er met je gegevens gebeurt. Zeg je nee, dan doe ik het zonder.
Kom je ook bij mij in de zaak?
Ja, binnen [REGIO]. Daarbuiten werk ik online, of we spreken vooraf een reiskostenvergoeding af.
Hoe snel kun je beginnen?
Ik neem per maand maar een paar opdrachten aan, zodat iedereen de aandacht krijgt die nodig is. [ACTUELE WACHTTIJD]
Begin bij de kern.
Vijf minuten. Daarna weet je waar je staat en welke stap logisch is.
Liever eerst praten? Plan een kennismaking